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帕金森病友老張最近很苦惱：早上剛吃的藥，中午手就抖得拿不住筷子。老年醫(yī)學(xué)科醫(yī)生一句話點(diǎn)破關(guān)鍵：“您這藥和蛋白質(zhì)'撞車'啦！”
4月11日是世界帕金森日，全球約1%的60歲以上人群患病，我國(guó)患者超300萬(wàn)，是繼阿爾茨海默病后的第二大神經(jīng)退行性疾病。帕金森病患者常需長(zhǎng)期服用左旋多巴來(lái)控制癥狀，但飲食中的蛋白質(zhì)可能干擾藥物吸收，影響藥效。我們今天就講一講帕金森病患者該如何“吃”。
01蛋白質(zhì)與左旋多巴的“沖突”
左旋多巴通過(guò)腸道吸收后進(jìn)入大腦，轉(zhuǎn)化為多巴胺發(fā)揮作用。但高蛋白飲食（尤其是動(dòng)物蛋白）的氨基酸會(huì)與左旋多巴競(jìng)爭(zhēng)吸收通道，導(dǎo)致藥效降低，可能出現(xiàn)：
? 藥效時(shí)間縮短（“劑末現(xiàn)象”）
? 癥狀波動(dòng)（“開(kāi)關(guān)現(xiàn)象”）
? 異動(dòng)癥加重
?破局秘籍：“錯(cuò)峰攝入”蛋白質(zhì)，而非完全不攝入蛋白質(zhì)。
02蛋白質(zhì)“三階吃法”黃金法則
早餐：清淡模式
例如：7:00 空腹服藥 →（1小時(shí)后）8:00進(jìn)食（避免與含蛋白質(zhì)的食物同服）
? 推薦：小米粥/面包（碳水化合物）+涼拌豆腐/堅(jiān)果（少量?jī)?yōu)質(zhì)植物蛋白）
? 禁忌：煎蛋培根三明治
午餐：平衡模式
例如：11:00 餐前服藥 → （1小時(shí)后）12:00吃清蒸魚
? 推薦：雞胸肉（動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白）+藜麥飯/紫薯飯
? 禁忌：紅燒牛肉配奶酪
晚餐：補(bǔ)充模式
例如：18:00進(jìn)餐 → （2小時(shí)后）20:00服藥
? 推薦：鯽魚豆腐湯+蒸芋頭
? 禁忌：燒烤+啤酒
溫馨提示：
1.應(yīng)避免高酪氨酸食物（需個(gè)體化調(diào)整）：酪氨酸是多巴胺的前體，過(guò)量可能加重異動(dòng)癥（如奶酪、巧克力、柑橘類）。
2.補(bǔ)充膳食纖維：帕金森患者易便秘，建議多吃蔬菜、燕麥、奇亞籽。
3.優(yōu)質(zhì)蛋白排序：植物蛋白＞白肉＞紅肉，分散至午餐、晚餐。
03常見(jiàn)問(wèn)題解答
?老張：我頓頓吃素行不行？
?醫(yī)生：不可行！蛋白質(zhì)是肌肉和免疫力的基礎(chǔ)，長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
?老張：喝牛奶會(huì)影響藥效嗎？
?醫(yī)生：牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)干擾吸收，建議服藥前后2小時(shí)避免飲用。
?老張：蛋白粉能吃嗎？怎么吃？
?醫(yī)生：記住“3-2-1法則”，睡前3小時(shí)、飯后2小時(shí)、每天1勺。
專家提醒：
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